端午節(jié)可稱為我們國家的民俗大節(jié)之一，過節(jié)時大家祈福辟邪、歡慶娛樂，有賽龍舟、掛艾草、拜神祭祖、吃粽子、拴五色絲線、佩香囊等習(xí)俗。其中端午吃粽的習(xí)俗，已成為家喻戶曉的的民間飲食習(xí)俗之一。
　　節(jié)日里親朋好友歡聚一堂，美食美酒對糖友和有志減肥的人來說都是誘惑，是考驗，想要堅守“少油少鹽少糖”的原則比較困難。端午節(jié)里粽子的吸引力也是相當(dāng)強大，而粽子以“富得流油”“甜蜜陷（餡）井”被營養(yǎng)學(xué)家稱為“熱量炸彈”，食用不當(dāng)極易引起血糖的劇烈波動。

　　內(nèi)分泌科主任王雪鷹為大家講解端午節(jié)吃粽子的八大注意事項：

　　大家先來看看粽子的熱量：

　　粽子多用糯米制成，粽子常以紅棗、豆沙等作餡，吃時還要蘸白糖紅糖，極易引起血糖飆升，有種地方的粽子加進肉，油，更使熱量增加。所以傳言的吃一個粽子相當(dāng)于要跑8公里，并不是夸大其詞。

過端午節(jié)不吃粽子是個缺憾。那么對糖尿病友和有志減肥的人來說，怎樣能做到兩全其美呢？下面是吃粽子的八項注意：
　　1.自己動手制作“雜糧粽”：推薦餡料：長粒糯米、藜麥、蕎麥、燕麥、黑米、糙米、大黃米、栗子、大麥、蓮子、薯類、紅小豆、綠豆、蕓豆等。加入雜糧，增加了粽子里膳食纖維的含量，使?fàn)I養(yǎng)更均衡，添加雜糖后升糖指數(shù)降低，使食后血糖不至于上升過高。建議雜糧和糯米按照1：1或1：2的比例，既可以增加粽子的黏性，又做到了“粗細搭配”的原則。栗子、薯類本身有甜味，吃粽子時可以不添加糖或甜味劑，口感也很好。
　　2.自己動手制作“迷你粽，”粽子個頭要小，每個50克。傳統(tǒng)的大粽子吃一個熱量就超標(biāo)，迷你粽吃2個是沒有問題的。
　　3.吃蔬菜，這樣可以增加飽腹感，延緩糖吸收。也可以嘗試把蘑菇、香菇、竹筍、海帶、木耳、銀耳等作餡料來制作粽子，更有利于控制餐后血糖。
　　4.堅持少油，少鹽，少糖的原則，包粽子時不加大棗、葡萄干、油膩的肉等食物，喜歡甜味的糖友吃粽子時可選擇蘸木糖醇
　　5.吃粽子時要減主食。不要把粽子當(dāng)作零食，要當(dāng)主食，吃了粽子就不要再吃其它的主食了。
　　6.細嚼慢咽，少食分餐，為消化留下充足的時間。粽子多用糯米做成，粘性大，粽子蒸熟后釋放的一種膠性物質(zhì)，食后容易胃酸過多，出現(xiàn)腹脹、腹痛、腹瀉等消化道癥狀。
　　7.增加運動。建議糖友吃粽子后適當(dāng)增加運動，比如快走，慢跑，爬山，游泳，打球等，消耗掉過多的熱量，促進糖的利用，減緩血糖上升。
　　8.監(jiān)測血糖。節(jié)日期間莫忘血糖監(jiān)測，如果血糖偏高，要調(diào)整飲食，增加運動，血糖增高比較嚴(yán)重，就應(yīng)該去醫(yī)院看醫(yī)生了。
　　以上八項注意是有關(guān)端午節(jié)吃粽子的飲食小知識，希望對大家有幫助。祝各位節(jié)日快樂，血糖平穩(wěn)過端午。